🤿 Paprykarz Szczeciński Przepis Magdy Gessler

Domowy paprykarz szczecinski. Śniadania Domowy paprykarz szczecinski. Wystarczy ryż, warzywa, przyprawy no i wędzona ryba – ja użyłam wędzonej makr Węgierska. W Kielcach najlepszy jest majonez. Po drugiej stronie kraju, w Szczecinie, rządzi paprykarz. Będąc w tym mieście, musicie zobaczyć pomnik tego dania. Puszka tego specjału kryje bogatą i ciekawą historię. Gdy ją poznacie, przekonacie się, że pomnik tej konserwie się należy. Receptura na to danie jest bardzo łatwa do odtworzenia w domu. Paprykarz domowy do słoików urozmaici Pyszna pasta szczególnie, gdy tak jak ja wykorzystuje się rybkę z własnego wędzeniamniam;) Rybę rozdrabniamy widelcem, jaja ścieramy na tarce. Makrelę umieszczamy w miseczce i mieszamy widelcem dodając kolejno : majonez, musztardę, koncentrat, jaja, mieszamy. Doprawiamy pieprzem ziołowym i zwykłym. Gotowe:) Smacznego!!! Zobacz mój prosty i sprawdzony przepis na paprykarz szczeciński. Wiele ciekawych porad oraz bardzo dokładny opis wraz ze zdjęciami krok po kroku, pomogą Ci zrobić najpyszniejszy domowy paprykarz. Zapraszam! - świetna pasta na kanapki i nie tylko. - idealny smak domowego paprykarzu. - wiele zamienników do różnych składników. Poniżej przypominamy przepisy na dania z PRL. Kliknijcie w galerię. Znajdziecie tam przepisy na: Chleb maczany w jajku i mleku smażony na tłuszczu Paprykarz szczeciński Kotlety z jajek Zupa szczawiowa z jajkiem Kotlety z mortadeli Kasza gryczana z masłem Rurki z kremem Zupa ziemniaczana Domowe wafle pischingery Domowe krówki Blok czekoladowy PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI - NAJLEPSZY PRZEPIS - idealny, pyszny i banalnie prosty w przygotowaniu :) Mam nadzieję, że lubicie tak samo paprykarz jak ja :) Polecam! Przepisy paprykarz szczeciski magdy gessler. smaker . Dania główne Paprykarz Magdy Gessler. 500 g filetów z dorsza sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i Tradycyjny przepis na paprykarz szczeciński jest prosty i wymaga kilku podstawowych składników. Do jego przygotowania potrzebujemy świeżej ryby, najlepiej dorsza lub mintaja, cebuli, marchewki, ziemniaków, oleju roślinnego oraz przypraw takich jak sól, pieprz i papryka wędzona. Na początku obieramy i kroimy warzywa – cebulę drobno Składniki na domowy paprykarz: po 300 g surowych ryb (łosoś, dorsz, sandacz) 400 g ryżu białego długo ziarnistego. mały pęczek włoszczyzny. łyżka oleju do smażenia. 5 ząbków czosnku. 100 g imbiru świeżego. 2 białe cebule. 200 g dyni piżmowej. DAS77i. "Paprykarz szczeciński został opracowany w połowie lat 60. XX w. przez pracowników laboratorium PPUDiR Gryf ze Szczecina. Paprykarz był wynikiem pomysłu racjonalizatorskiego na zagospodarowanie odpadów po wykrawaniu kostki rybnej z zamrożonych bloków rybnych. Obecnie (od początku lat 90) paprykarz szczeciński nie jest produkowany w Szczecinie. Ponieważ nazwa "paprykarz szczeciński" nie była zastrzeżona, podobne wyroby rybne pod tą nazwą produkuje wiele różnych firm na terenie kraju. Pod koniec lipca 2010 marszałek województwa zachodniopomorskiego zwrócił się do Ministerstwa Rolnictwa o wpisanie paprykarza szczecińskiego na Listę Produktów Tradycyjnych i tym samym wynikła szansa na zakończenie długiej batalii o odzyskanie przez Szczecin praw do kultowej puszki. 22 grudnia 2010 Paprykarz oficjalnie stał się Produktem Tradycyjnym"- źródło internet. Dzisiejszemu paprykarzowi wiele brakuje do tamtego z przed wielu lat. Mam sentyment do tego wyrobu rybnego . Doskonale pamiętam dawny smak. Mój przepis w zasadzie jest podobny do ryby po grecku .Różni się dodatkiem ryżu i oprócz ryby świeżej dodatkiem wędzonej oraz papryką świeżą. Dodaję ją, żeby trochę wzbogacić paprykarz w składniki odżywcze. Robię zawsze więcej i pasteryzuję. Nie muszę więc zjadać tego samego przez kilka dni, chociaż i tak szybko znika. Słoiczki przechowuję w lodówce, ale jeżeli ktoś posiada zimną piwnicę może je tam wynieść. Nie podam terminu przechowywania, bo u mnie z reguły jest zjedzony w ciągu miesiąca. Często też trafia się jakiś przybysz, który wychodzi z mojego domu ze słoiczkiem , a potem wraca po przepis. Proporcja jest opracowana tak, żeby wyszło 8 słoiczków o poj. całkowitej 300 ml. Po prostu tyle mi się mieści na jeden raz do garnka, w którym jest pasteryzowany. Wykonanie paprykarza jest proste i dość szybkie pomimo obszerności mojego przepisu. SKŁADNIKI: - 70 dkg mrożonego filetu dorsza ( bez lodu) bez skóry lub inna ryba np. mintaj - 70 dkg makreli wędzonej- 2 dość duże - 200 gram ryżu + 1 szklanka wody - 1 szklanka wody- dodatkowo - 2 papryki czerwone- 45 dkg - 110 g przecieru pomidorowego lub więcej, możemy dołożyć na końcu przy podgrzewaniu- zależy co kto lubi. Nie dodawać zbyt dużo, żeby nie zdominował smaku paprykarza. - puszka pomidorów w soku pomidorowym ( kupuję Pudliszki- nie mają pestek) - 2 marchewki – ok. 15 dkg - słodka i ostra papryka w proszku- słodkiej daję 3 płaskie łyżeczki, ostrej 1 płaską – ale przyprawiać wg swojego smaku . Niektórzy wolą ostrzejszy. - sól i pieprz ( daję 3,5 płaskiej łyżeczki soli, ale doprawiać wg własnego smaku) - 3- 4 ziarna ziela angielskiego - 4 płaskie łyżki ketchupu - 1 łyżka sosu sojowego ciemnego 1) Zamrożone filety dorsza przekroić na połowę. Położyć na suchej patelni do grillowania i na silnym ogniu podsmażać aż ryba się odmrozi, wyparuje i zrumieni z obu stron. Jeżeli nie posiadamy takiej patelni to zrobić to na zwykłej wlewając odrobinę oleju. Dorsz tzw. bez lodu posiada bardzo mało wody i szybko się rumieni. Rozdrobnić widelcem i wyjąć ewentualne ości. Makrelę obrać ze skóry i ości i też rozdrobnić widelcem. 2) Ryż wsypać na patelnię z grubszym dnem i wlać 1 szklankę wody. Zagotować i zmniejszyć ogień do minimum. Niech sobie powolutku pyrka , aż wchłonie wodę. Ryż będzie półtwardy. Jeżeli nie zamierzamy pasteryzować, możemy zrobić z połowy porcji wszystkich podanych składników i do 100 gram ryżu dodać szklankę wody- gotować jak powyżej do miękkości. 3) Surową paprykę można obrać ostrym nożykiem ze skórki, lub włożyć ją do piekarnika i opiec w temperaturze 180 stopni C przez ok. 15 minut. Przełożyć gorącą do woreczka foliowego- zamknąć i po ostudzeniu zdjąć skórkę i oczyścić. Ja obieram surową. 4) Paprykę, marchewkę, cebulę , czosnek zmiksować oddzielnie w blenderze, ale nie na papkę. Tak żeby była drobna kosteczka lub wszystko drobno posiekać nożem, a marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pomidory z sokiem i przecierem pomidorowym zmiksować na gładką masę. 5) W głębszym większym rondlu rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek- podsmażyć, dodać marchewkę, paprykę i smażyć razem aż wyparuje sok z papryki. Dodać zmiksowane pomidory, sos sojowy, liście laurowe, ziele angielskie , 1 szklankę wody i gotować ok. 5- 7 minut. Zdjąć z ognia- dodać obie rozdrobnione ryby, ryż , paprykę słodką i ostrą, pieprz i sól. Wszystko dobrze wymieszać, postawić na palnik i podgrzać mieszając , żeby wszystkie składniki przeszły smakiem- doprawić jeszcze jeżeli jest taka potrzeba. 6) Wyjąć ziele angielskie i liście laurowe. Przełożyć paprykarz do umytych, wyparzonych i osuszonych słoiczków, pozostawiając ok. 1 cm wolnego od góry słoika- zakręcić. Do garnka włożyć małą ściereczkę lub ręczniczek i wstawić słoiki. Zalać zimną wodą do wysokości ok. 2 cm od pokrywki i pasteryzować 40 minut od zawrzenia wody na wolniejszym ogniu. Gorące słoiczki wyjąć na ręcznik pokrywkami na dół i przykryć tym samym ręcznikiem. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i wstawić do lodówki celem dobrego schłodzenia- paprykarz dopiero nabiera właściwego smaku. PAPRYKARZ CZYTELNIKÓW : Warzywny paprykarz szczeciński to pyszna przekąska nie tylko dla mięsnych sceptyków. Przepis przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska SKŁADNIKI 100 g suchego ryżu 2 marchewki 2 cebule 2 ząbki czosnku 4 łyżki oleju roślinnego 1 czubata łyżka przecieru pomidorowego 1 łyżka sosu rybnego lub mniej 1 łyżka sosu sriracha 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU W garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać ryż i smażyć, aż stanie się szklisty. Szklisty ryż zalać 1 szklanką wrzącej wody, posolić do smaku i ugotować. Marchewkę pokroić drobno lub zetrzeć na tarce. Cebulę drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, dodać marchew, cebulę i czosnek i smażyć, aż warzywa zmiękną. Do usmażonych warzyw dodać przecier pomidorowy, sos rybny i sriracha. Doprawić czarnym pieprzem. Wymieszać i smażyć 1-2 minuty. Dodać ryż i wymieszać. Smażyć jeszcze 1-2 minuty. Można jeść na ciepło lub zimno. Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem. Dzisiaj zrobiłem sobie na kolację danie, od którego mdleje Magda Gessler, a top chefów wywalają z telewizji. Kuskus. Żaden tam królewski, marokański kuskus. Zwyczajny. Kuskus z warzywami. Miałem ochotę na coś ciepłego z marchewką. Ochotę, to może za dużo powiedziane, po prostu nie wiem w sumie skąd, ale nagromadziło mi się w domu wyjątkowo dużo marchewki (to znak, idzie zima). No i padło na danie dziecinnie proste. Jeśli zdecydujecie się, napiszcie jak Wam smakowało i czy lubicie robić w domu tego typu proste przepisy? No i czekam oczywiście na kuskusowe propozycje. Bo kaszkę kuskus też zazwyczaj mam. Metryczka: Czas przygotowania: 12 minut Dla ilu osób: to wersja dla jednej osoby, jeśli chcesz zrobić dla większej ilości osób po prostu przemnóż składniki razy ilość osób Ile to ma kalorii: spokojnie można zjeść na kolacje, z czystym sumieniem Składniki na cus cus: Pół małej miseczki kaszki kuskus Pół szklanki bulionu (Magdo Gessler i inne baleriny zamknijcie teraz oczy. Tak, przyznaje się, rozpuściłem pół kostki rosołowej w szklance, z czego połową potem zalałem kaszkę) średniej wielkości marchewka pół małej cukinii jedna duża cebulka szalotka 1/3 dużej świeżej, chrupiącej, słodkiej, soczystej czerwonej papryki około 4 cm dolnej części (tej jasno zielonej) grubego pora gałązka świeżych liści zielonej pietruszki oliwa z oliwek dwie szczypty soli dwie szczypty mielonego czarnego pieprzu Przepis (to za dużo powiedziane): No dobra, zaczynamy od wyeliminowania Magdy Gessler i kucharek wrażliwych na zupę w kostce. W zasadzie to bulion w kostce. Użyłem go, wybaczcie, to prymitywna kuchnia. Więcej się nie tłumaczę. Zemdlały? Ok, to kaszkę zalewam bulionem przygotowanym z połowy kostki rosołowej, tak żeby przykrył całą kaszkę i około 1 cm bulionu było jeszcze ponad poziomem kuskusa (czyli taki płytki brzeg nad Bałtykiem). Przykrywam talerzem i odstawiam, żeby wchłonął wodę. Warzywa kroję w kolejności wrzucania na patelnię. Zaczynam więc od szalotki, gdy ona wyląduje na rozgrzanej oliwie (dosłownie kilka kropli oliwy), kroję marchewkę i wrzucam ją na patelnię. To samo robię z cukinią papryką i porem. Ważne, żeby wszystkie warzywa było pokrojone na drobne kawałki. Chwilę smażę i dodaje sól oraz pieprz do smaku. Po około 6 – 7 minutach mieszania, na patelnię dodaje napęczniałą kaszkę kuskus i dokładnie wszystko mieszam. Patelnie ściągam z „ognia”. Drobno kroję zieloną pietruszkę i dodaje na patelnie (trochę zostaje do udekorowania potrawy). Jeszcze raz mieszam. Wykładam na talerz i gotowe. Dekoruje świeżą pietruszką. Smacznego! Zobacz podobne przepisy:

paprykarz szczeciński przepis magdy gessler